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回锅肉怎么做?回锅肉是哪个地方的菜?|当前动态

回锅肉怎么做

1. 在制作回锅肉之前,我们需要准备好以下食材:五花肉适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量。

2. 把五花肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的薄片状,然后在开水中焯水1分钟,将其取出沥干水分备用。

3. 取一只不粘锅,倒入适量的油,将五花肉黄煮熟,盛出备用。

4. 再次取锅,倒入适量的油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粒,用中火翻炒出红油,接着放入青红椒粒,加入一勺料酒,再加入少量盐和糖,炒匀后倒入焯熟的五花肉,翻炒均匀。

5. 最后,加入适量的鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀后即可出锅。

回锅肉是哪个地方的菜

四川广汉市连山镇

回锅肉,是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一,属于川菜。其制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻

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