把课堂搬到餐桌 大学版“饭综”以食载道火出圈

炖鱼肉狮子头、文思豆腐……在飘香的淮扬菜中，一堂别开生面的文化课悄然展开。近日，南京大学推出的微型综艺真人秀《教授请吃饭》第二季上线，文学院教授徐兴无带着学生回到家乡扬州，在餐桌上品美食、话典籍、溯文脉。这场“流动课堂”再次引发热议，不少网友称赞：“看饿了肚子，读饱了历史。”

“下饭综艺”如何炖出文化浓汤？《教授请吃饭》以“饮食+文化”为内核，延续了南大教授请学生吃饭的传统。2024年10月首季节目上线后，师生围炉共话南京美食与历史的场景迅速出圈，节目中的餐厅和菜品更成为网友打卡热点。第二季短片将镜头转向扬州，以南大馆藏古籍《扬州画舫录》为引，揭开大运河文化的厚重底蕴。

师生在餐桌上品美食、话典籍、溯文脉。南京大学图书馆供图

“今天的每一道菜里，都流淌着运河的水。”餐桌上，徐兴无将大运河文化娓娓道来。他解释，运河不仅输送盐粮，更孕育了沿线的物产与生活方式：平底运盐船退役后化身画舫，催生了扬州的旅游文化；茶肆以“春”为名，富春、冶春等本地“老字号”品牌至今传承着《扬州画舫录》记载的风雅。

谈及扬州园林和苏州园林，徐兴无介绍，苏州园林名字多带文人气，拙政园、退思园，暗含归隐自然之意，像陶渊明的“守拙归园田”。扬州园林多是盐商会所，讲究奇石名匠、富贵气象。“比如个园，取‘竹’字一半，若直呼‘竹园’便俗了。”

这桌“文化大餐”从屏幕延续到现实。南大食堂同步推出综艺同款淮扬菜，学子争相打卡。在线下分享会上，徐兴无与首季主讲人苗怀明教授同台，共话“亲师取友”，揭秘节目背后的教育传承。“孔子或许是最早践行者。”追溯“教授请吃饭”渊源，徐兴无将目光投向两千多年前。《论语·乡党》中，“食不厌精”不仅是美食态度，更是礼乐教化。在他看来，大学教育重在人格培养，这就需要将中华优秀传统文化中的“风雅”带进校园。

《教授请吃饭》第二季由南大图书馆、党委学生工作部、本科生院和人文社会科学高级研究院联合出品。南大本科生院副院长、招生办主任陈琳表示，《教授请吃饭》只是一个缩影，它展现了南大独特的人文魅力和浓厚的学术氛围，相信每一位同学在这里都能找到自己的兴趣所在。“第二季我们通过古籍扫描、手绘动画技术，让古籍焕发新生，展现厚重底蕴，传递人文温度。接下来我们还会继续推出多样的文化活动，传播文化经典。”南大图书馆馆长黄贤金说。

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